Jak připravit sklep na skladování letošní sklizně

21. 08. 2025

Pokud se vám letos podařila bohatá úroda brambor, jablek či jiné zeleniny a ovoce, správná příprava sklepa na uskladnění je klíčová. Často se totiž stává, že špatně připravený prostor způsobí znehodnocení části úrody. Přitom stačí několik kroků, které pomohou vytvořit ideální podmínky pro dlouhodobé uchování.

Vyčištění sklepa

Před uložením úrody je nezbytné sklep důkladně vyčistit. Nejprve odstraňte veškeré zbytky z minulého roku – zaschlé hlízy, shnilé ovoce nebo staré krabice. Ty mohou být zdrojem plísní a škůdců. Následně celé stěny a police omyjte vodou, do které lze přidat trochu hašeného vápna nebo dezinfekčního přípravku vhodného pro zemědělské prostory. Podlahu zametejte a vytřete, aby se odstranil prach a spory plísní.

Zbavení se plísní

Pokud ve sklepě zaznamenáte výskyt plísní, je vhodné provést nátěr stěn vápenným mlékem. Vápno má dezinfekční účinky a zároveň vytváří prostředí, ve kterém se plísně hůře množí. Při rozsáhlejším napadení je možné použít i speciální fungicidní přípravky. Velmi důležité je pravidelné větrání sklepa, aby se snížila vlhkost vzduchu. Přílišná vlhkost totiž plísním svědčí a může způsobit hnilobu skladované úrody.

Ochrana proti hlodavcům

Dalším častým problémem při skladování jsou hlodavci. Ti se dokážou k zásobám dostat i malou škvírou. Proto je potřeba důkladně zkontrolovat veškeré spáry, praskliny a otvory, kterými by se mohli dostat dovnitř. Otvory utěsněte cementem nebo kovovou mřížkou. Police a nádoby na brambory a jablka by měly být pevné, nejlépe dřevěné přepravky nebo bedýnky, které lze snadno stohovat a zároveň nebrání proudění vzduchu. Pokud máte podezření na přítomnost myší či potkanů, je vhodné rozmístit pastičky nebo využít elektronické odpuzovače.

Proč neskladovat brambory a jablka společně

Jednou z nejčastějších chyb je ukládání brambor a jablek do stejného prostoru. Jablka během zrání a skladování uvolňují plyn zvaný etylen, který urychluje klíčení brambor. Zatímco jablka takto mohou i rychleji dozrávat, brambory ztrácí svou skladovatelnost, začnou měknout a brzy vyhánějí klíčky. Proto je nutné brambory a jablka vždy skladovat odděleně, ideálně v různých částech sklepa nebo úplně v oddělených místnostech.

Vhodné podmínky pro skladování

Brambory vyžadují tmavé a chladné prostředí s teplotou okolo 4 °C a relativně vysokou vlhkostí, aby nevysychaly. Naopak jablka se nejlépe uchovávají při teplotě mezi 2 až 6 °C. Důležité je, aby kolem uložené úrody mohl proudit vzduch, proto nikdy neukládejte brambory ani jablka do uzavřených pytlů. Ideální jsou děrované přepravky nebo větrané dřevěné bedny.

Správná příprava sklepa vám pomůže uchovat úrodu po celou zimu v dobrém stavu. Čistý, vydezinfikovaný a suchý sklep bez hlodavců je základem úspěchu. Nezapomeňte také na to, že brambory a jablka spolu kamarádi nejsou, proto je vždy skladujte odděleně. Díky těmto jednoduchým krokům se můžete těšit na kvalitní domácí zásoby až do jara.