Kdy sklízet brambory a jak na správné uskladnění

07. 08. 2025

Sklizeň brambor je jedním z nejdůležitějších momentů v celém pěstitelském cyklu. Přesné načasování sklizně ovlivňuje nejen výnos, ale také kvalitu a skladovatelnost úrody. Rozhodnutí o tom, kdy brambory sklízet, závisí především na odrůdě, době výsadby a průběhu počasí v daném roce.

Délka vegetační doby podle odrůdy

Odrůdy brambor se liší délkou vegetační doby, tedy časem, který potřebují od výsadby do plné zralosti. Orientačně platí následující rozdělení:

• Velmi rané: 90–110 dní
• Rané: 110–120 dní
• Polorané: 120–130 dní
• Polopozdní: 130–145 dní
• Pozdní: více než 145 dní

Tyto hodnoty jsou však pouze orientační. Významně je může ovlivnit teplota, srážky, dostupnost živin nebo výskyt chorob a škůdců. Zkušený pěstitel sleduje nejen kalendář, ale především stav porostu.

Jak poznat ideální čas ke sklizni

Obecným vodítkem pro začátek sklizně je stav nati. Pokud začne žloutnout a zasychat, znamená to, že hlízy jsou dostatečně vyzrálé a je možné je sklízet. U některých odrůd, které bohatě kvetou, je možné sklízet i dříve – zhruba 2–3 týdny po odkvětu, zejména pokud je úroda určena k rychlé spotřebě.

U raných brambor je možné začít s postupnou sklizní ještě před úplným zavadnutím nati. Je ale třeba počítat s tím, že hlízy budou mít tenkou slupku a nižší skladovatelnost. Pro dlouhodobé skladování je lepší vyčkat na úplnou zralost.

Postup při sklizni

Při sklizni je důležité pracovat opatrně, aby se hlízy nepoškodily. Používáme ideálně rycí vidle nebo speciální bramborové kopáče. Brambory jemně vyrýváme a ihned třídíme. Porušené hlízy je vhodné rychle zpracovat, protože podléhají rychlé zkáze.

Příprava na uskladnění

Brambory určené ke skladování musí být zdravé, suché a očištěné od přebytečné hlíny. Hlízy necháme rozprostřené v tenké vrstvě (například na bedýnkách nebo dřevěných roštech) po dobu 10–14 dnů na suchém, vzdušném a stinném místě. Během této doby dojde k zacelení drobných ran a odpaření přebytečné vlhkosti.

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Po oschnutí je možné brambory uskladnit do sklepa, chladné spíže nebo jiné vhodné místnosti. Ideální podmínky pro skladování jsou:

• Teplota: 4–6 °C
• Vlhkost: kolem 85 %
• Tma – brambory nesmí být vystaveny světlu, jinak zezelenají a tvoří toxický solanin
• Dostatečné větrání, aby se zabránilo vzniku plísní

Na co si dát pozor

• Nikdy neskladujte brambory s ovocem – například jablka uvolňují etylen, který urychluje klíčení brambor.
• Pravidelně kontrolujte skladovanou úrodu a odstraňujte poškozené nebo nahnilé hlízy.
• Pokud pěstujete více odrůd, je vhodné je skladovat odděleně, protože každá má jinou trvanlivost.

Dodržováním správných postupů při sklizni a skladování si zajistíte chutné a kvalitní brambory po celý podzim a zimu.

Pomoc zahradní techniky při pěstování brambor

Pěstování brambor lze výrazně zefektivnit použitím vhodné zahradní techniky. Velkým pomocníkem je například kvalitní kultivátor, který díky své konstrukci a široké nabídce příslušenství zvládne celou řadu prací od přípravy půdy až po sklizeň.

Pomocí radliček a pluhu lze snadno zorat a prokypřit záhony i menší políčka. K přímé výsadbě slouží hrobkovač, se kterým lze rychle vytvořit pravidelné hrobky. A při sklizni ocení pěstitelé možnost využít vyorávač brambor, tzv. „páv“, který výrazně usnadní uvolnění a sběr hlíz bez jejich poškození.

Díky takovému vybavení lze šetřit čas, námahu i půdu – správně připravený a provzdušněný záhon totiž přispívá ke zdravému růstu rostlin a vyšším výnosům.